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《台中美食》夏天輕食新美味
# 1
自從「減肥」成了全民運動之後，「輕食」彷彿變成了救世主，尤其是到了夏天，女生不來點「輕食」，好像很對不起自己的身材，只是吃了輕食後體重會不會跟著變「輕」，恐怕只有自己心知肚明！
★風尚咖啡館
纖體餐 女生吃會很飽
風尚咖啡館春夏推出的纖體輕食餐，就是輕食料理最具代表性的型態：手工麵包搭配蔬菜沙拉、清湯，最後再來上一杯檸檬蜂蜜纖珍珠，聽說絕大多數女生吃了都會「飽」。
纖體水果火鍋是今夏的輕食新美味，用鳳梨、蘋果、柳橙、百香果、洋蔥、胡蘿蔔等十多種蔬果熬煮的水果湯頭，呈現出綜合果汁般的鮮紅色澤，帶著類似水果茶般的酸甜滋味，喝起來頗為清爽開胃，水果火鍋搭配的菜盤和一般火鍋差不多，外加白飯及飲料，吃起來保證有飽足感。
比較特別的是，這次風尚還推出了一系列以纖珍珠及韃靼蕎麥為主角的飲品，纖珍珠又名明列子或羅勒籽，富含高纖的天然膠體且口感清脆，很適合用來調配冷飲。
韃靼蕎麥則被喻為是東方神草、五穀雜糧之王，富含高纖、高蛋白，搭配新清甘甜的綠茶一起沖泡，茶湯呈現漂亮的金黃色，喝起來的風味則有點類似麥茶，值得一試。
★春天
蔬食冷盤 素食者吃輕巧
蔬食一向是輕食料理的要角，主打「蔬食吃到飽」的春天，今夏也推出了三十多種不同風味的輕食冷盤，要讓吃素的女生也可以吃得很輕巧。
夏天的輕食冷盤主要是以天然蔬食為主角，再透過醬汁的變成呈現不一樣的清爽風味。像是最受歡迎的涼拌山藥絲，將新鮮山藥刨成像麵線般的長條細絲，再搭配芥末醬汁一起食用，清脆中帶著微辛的芥末風味，吃來很清新爽口。
擺盤很像鮪魚與鮭魚的素食生魚片，其實是用高纖的蒟蒻製成，沾上特製的和風芥末醬汁食用，清脆爽Ｑ的口感，一點都不輸給正港生魚片。
另外一道賣相很清涼的蘑菇凍，是將巴西蘑菇、猴頭菇、香菇等綜合菇類熬煮熟軟，再加入果凍粉調製成蘑菇凍，口感帶點鹹鹹的香菇風味，吃得到菇類的咬勁及香氣。
蜜蓮藕則是將糯米與蓮藕一起蒸煮熟軟，再加入蜂蜜以文火慢煮入味，蓮藕的甜香融合糯米的軟Ｑ，味道也十足可口。
■台中輕美食資訊
★風尚台中市文心路三段111號04-2317048224小時營業
★春天台中市大墩17街88號2樓04-2328095611:45∼21:00
★風尚咖啡館
纖體餐 女生吃會很飽
風尚咖啡館春夏推出的纖體輕食餐，就是輕食料理最具代表性的型態：手工麵包搭配蔬菜沙拉、清湯，最後再來上一杯檸檬蜂蜜纖珍珠，聽說絕大多數女生吃了都會「飽」。
纖體水果火鍋是今夏的輕食新美味，用鳳梨、蘋果、柳橙、百香果、洋蔥、胡蘿蔔等十多種蔬果熬煮的水果湯頭，呈現出綜合果汁般的鮮紅色澤，帶著類似水果茶般的酸甜滋味，喝起來頗為清爽開胃，水果火鍋搭配的菜盤和一般火鍋差不多，外加白飯及飲料，吃起來保證有飽足感。
比較特別的是，這次風尚還推出了一系列以纖珍珠及韃靼蕎麥為主角的飲品，纖珍珠又名明列子或羅勒籽，富含高纖的天然膠體且口感清脆，很適合用來調配冷飲。
韃靼蕎麥則被喻為是東方神草、五穀雜糧之王，富含高纖、高蛋白，搭配新清甘甜的綠茶一起沖泡，茶湯呈現漂亮的金黃色，喝起來的風味則有點類似麥茶，值得一試。
★春天
蔬食冷盤 素食者吃輕巧
蔬食一向是輕食料理的要角，主打「蔬食吃到飽」的春天，今夏也推出了三十多種不同風味的輕食冷盤，要讓吃素的女生也可以吃得很輕巧。
夏天的輕食冷盤主要是以天然蔬食為主角，再透過醬汁的變成呈現不一樣的清爽風味。像是最受歡迎的涼拌山藥絲，將新鮮山藥刨成像麵線般的長條細絲，再搭配芥末醬汁一起食用，清脆中帶著微辛的芥末風味，吃來很清新爽口。
擺盤很像鮪魚與鮭魚的素食生魚片，其實是用高纖的蒟蒻製成，沾上特製的和風芥末醬汁食用，清脆爽Ｑ的口感，一點都不輸給正港生魚片。
另外一道賣相很清涼的蘑菇凍，是將巴西蘑菇、猴頭菇、香菇等綜合菇類熬煮熟軟，再加入果凍粉調製成蘑菇凍，口感帶點鹹鹹的香菇風味，吃得到菇類的咬勁及香氣。
蜜蓮藕則是將糯米與蓮藕一起蒸煮熟軟，再加入蜂蜜以文火慢煮入味，蓮藕的甜香融合糯米的軟Ｑ，味道也十足可口。
■台中輕美食資訊
★風尚台中市文心路三段111號04-2317048224小時營業
★春天台中市大墩17街88號2樓04-2328095611:45∼21:00