牛油果聖女果雞蛋沙拉

　　主料：

　　聖女果 10顆；牛油果 1個；雞蛋 1個；檸檬 1/4個；芹菜(可不放) 少量

　　調料：

　　黑胡椒 少量

　　製作步驟：

　　1.準備好食材，牛油果切好，撒上檸檬汁防止被氧化；

　　2.煮雞蛋。隨便把聖女果和芹菜過水煮一下，大概30秒；

　　3.聖女果剝皮，牛油果切小塊，雞蛋切小塊，放盤；

　　4.最後撒上胡椒粉。

　　小貼士：

　　1.聖女果過水后，剝皮；

　　2.沙拉做好後放冰箱一會，味道更佳。
 

 
　　油漬櫻桃番茄

　　主料：

　　櫻桃番茄 500g；

　　調料：

　　橄欖油；黑胡椒粉；鹽；果醋；干香草(如羅勒，非必要)

　　製作步驟：

　　1.櫻桃番茄洗凈，對切兩半，放入大碗，倒入適量橄欖油，鹽和黑胡椒粉拌勻；

　　2.烤盤鋪上烤紙(錫箔)均勻把番茄切面朝上鋪滿；

　　3.烤箱中層，180度烤1.5小時，或者150度烤2小時；

　　4.取一個無油無水的小玻璃瓶，倒入橄欖油和果醋5:1比例混合，再加入適量鹽和黑胡椒粉，適量干香草(非必要)拌勻，再放入烤好的番茄油漬，1小時即可食用。

　　小貼士：

　　1.烤好不用油漬也可即食；

　　2.國外習慣添加干香草，實際上不加也不影響口味。
 

 
　　隔夜燕麥

　　主料：

　　old-fashioned oats 1湯匙(Tbsp)；枸杞 適量；葡萄乾 適量；鮮牛奶 1湯匙(Tbsp)；無糖純酸奶1湯匙(Tbsp)；水果 適量

　　調料：

　　紅糖或蜂蜜 1茶匙(tsp)

　　製作步驟：

　　1.取一個乾淨無油的罐子，把燕麥，枸杞，葡萄乾放入罐中；

　　2.加入一湯匙牛奶；

　　3.再加入一湯匙酸奶。最好用希臘酸奶，普通的原味酸奶也可以；

　　4.加一茶匙紅糖或者蜂蜜；

　　5.攪拌一下，蓋上蓋子，丟冰箱冷藏過一夜；

　　6.吃的時候隨意切一點水果拌進去即可。

　　小貼士：

　　1.這種方法做出來的燕麥口感會比較類似冰淇淋；

　　2.如果不喜歡酸奶全部用牛奶也不是不可以，成品會比較稀。

　　3.麥片的話old-fashioned rolledoats是最常用的，用手邊任何種類的燕麥片其實都可以！生燕麥泡好后口感較Q，快熟燕麥比較糊狀。
 
 
　　土豆麥片煎餅

　　主料：

　　麥片 50g；土豆 半個；雞蛋 2個

　　調料：

　　鹽；蚝油；番茄粉；黑胡椒粉

　　製作步驟：

　　1.土豆切片用水泡過上鍋煎一下；

　　2.把雞蛋和麥片混合之後加入少量的鹽、黑胡椒粉、蚝油；

　　3.倒進煎好的土豆鍋里，鋪平，中火煎成兩面金黃；

　　4.切成塊，撒上番茄粉，開吃。

　　小貼士：

　　1.如果麥片比較多，餅就比較脆。比較少的話就比較軟。看個人口味調節，可如果麥片太多放進鍋里之後不容易鋪平，而且鍋里有土豆片所以易碎，還是要適量；

　　2.番茄粉放一點即可，酸甜可口，沒有可以不放。
  
　　葡萄果醬

　　主料：

　　有機葡萄 1200克；水 500克；檸檬 1/2個

　　調料：

　　白砂糖 100克

　　製作步驟：

　　1.將有機葡萄放入容器中，將枝蔓剪掉，只剩下果實，撒上一點麵粉；

　　2.倒入清水，用手將葡萄表皮揉搓乾淨，然後用清水沖洗乾淨，將葡萄皮剝去，別丟備用；

　　3.葡萄肉去籽，裝在碗中備用。檸檬切片，備用；

　　4.向鍋中倒入清水，加入剝好的葡萄皮；

　　5.大火將湯汁煮沸，直至葡萄皮色澤變淺，湯汁變成淡紫色為止；

　　6.將葡萄皮用漏勺撈出，然後另取一個小勺子，將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中；

　　7.葡萄皮全部撈出后，加入剝離籽的葡萄肉，再加入白砂糖；

　　8.大火將湯汁煮沸，轉中火慢慢熬制，向鍋中擠入檸檬汁；

　　9.熬至果肉軟滑，果醬濃稠，關火。將果醬盛出，密封保存即可。

　　小貼士：

　　1.搓洗葡萄皮的清水不用計算分量，不算在主料中；

　　2.有機葡萄糖分較高，因此不用額外加糖。選用其他葡萄按口味斟酌是否加糖；

　　3.葡萄皮熬汁能保留葡萄的原色；

　　4.熬制果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋，不能選擇鐵質的鍋.。
  
　　夏日甜酒

　　主料：

　　葡萄酒 一瓶(750ml)；檸檬(切片)1個；橙子(切片)1個；橙子(榨汁) 2個；朗姆酒(可不加) 15ml；青葡萄若干；紅葡萄 若干；雪碧(可不加) 隨意

　　調料：

　　砂糖 60g

　　製作步驟：

　　1.將水果洗好備用，想洗的乾淨些，可在熱水裡煮了一陣；

　　2.準備一瓶葡萄酒，不用太好，挑自己喜歡的口味就行；

　　3.朗姆酒可要可不要，烘焙愛好者家裡比較常見；

　　4.兩個橙子榨汁；

　　5.葡萄、切片的檸檬和橙汁，一起放入容器中；

　　6.倒入酒以後，放冰箱冷藏，幾小時后就可以喝了。

　　小貼士：

　　1.想讓葡萄更入味，可以把它們切開再放到容器中；

　　2.冷藏時間沒有定數，喝不完可以繼續凍著；

　　3.喝的時候可以兌雪碧，會有泡沫；

　　4.水果可以換別的，但如果想喝好幾天，最好選擇不容易被泡爛的水果；

　　5.不要貪杯哦，容易喝醉。
  
　　香蕉燕麥小餅

　　主料：

　　雞蛋 1個；即食燕麥 適量；熟透的香蕉 一根；堅果、巧克力碎 一把

　　製作步驟：

　　1.雞蛋打散，香蕉剝出來放在保鮮袋裡用手捏成泥倒進雞蛋液里，倒入燕麥片(多倒些，比示意圖片還要干一些為止)；

　　2.堅果仁和小塊巧克力放入保鮮袋用重物砸成碎拌到混合好的燕麥里；

　　3.平底鍋小火熱鍋，倒少許食用油，轉一下鍋把油鋪滿，用手把攪拌均勻的燕麥捏成小餅，擺好煎；

　　4.全程用小火，差不多成型不散的時候翻個面，然後蓋上鍋蓋燜著煎一會讓裡面熟透，誘人又低卡的小餅乾就出爐啦。

　　小貼士：

　　1.巧克力配香蕉口味好，擔心熱量太高，巧克力可以不加；

　　2.攪拌燕麥時用手感覺一下乾濕度，能捏成形的程度正好。
  
　　什錦堅果薄脆餅乾

　　主料：

　　低筋麵粉 85g；杏仁粉 45g；全蛋液 30g；無鹽黃油 85g；堅果；巧克力 少許(可不用)

　　調料：

　　糖粉 50g；鹽 0.5g；香草精 少許(沒有可不加)

　　製作步驟：

　　1.室溫化軟的黃油用手動打蛋器充分攪打至略微發白的狀態，再加入糖粉和鹽拌勻。分次加入蛋液，持續攪打至柔滑均勻。加入過篩后的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均勻。將麵糊轉移至裱花袋，在烤盤上擠約6厘米的麵糊；

　　2.在表面任意擺放你喜歡的堅果，如果怕烤好的餅乾堅果容易掉，可在麵糊表面抹一層蛋白液后再放堅果；

　　3.烤箱170-180度烤15分鐘左右，表面上色即可。每家的烤箱溫度不一樣，這個溫度僅供參考，具體根據自家烤箱溫度調配；

　　4.巧克力熱水加熱成流動的狀態後轉移至裱花袋，裱花袋剪細細的小口，待餅乾冷卻后在表面擠出巧克力拉絲。如果不想加巧克力此步可省略。

　　小貼士：

　　1.杏仁粉可以用杏仁片研磨；

　　2.堅果可以用任何你喜歡的乾果，比如杏仁、腰果、榛子、南瓜子仁、西瓜子仁、碧根果等。生的堅果要先炒熟或用烤箱低溫烘焙出香；

　　3.杏仁粉相比麵粉難過篩，可以藉助勺子用按壓的方式篩；

　　4.裱花嘴這裡使用的是wilton的2B號，裱花袋推薦使用硅膠的，避免擠破和漏油；

　　5.麵糊放入裱花袋時，如果天熱麵糊不太干先放入冰箱冷藏10到20分鐘左右。
  
　　胡蘿蔔雞蛋餅

　　主料：

　　麵粉；雞蛋；胡蘿蔔；牛奶

　　製作步驟：

　　1.備好食材，雞蛋打散備用；

　　2.胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲)；

　　3.雞蛋液中加入牛奶，再加入麵粉拌成麵糊；

　　4.胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，在麵糊中加了點食用油；

　　5.平底鍋炒熱后淋少量油，油要均勻覆蓋鍋底。取一勺麵糊倒入鍋中，盡量將麵糊轉勻；

　　6.一面凝固后翻面煎另一面，煎好后裝盤。

　　小貼士：

　　拌麵糊的時候加點油，讓胡蘿蔔裹上油脂更利於維生素的吸收。

　　編后語：很多人休息時最愛熬夜，生活不規律，吃錯零食更會加重損傷。不想上班時整個人暗沉水腫、無精打采，還是選些能恢復疲勞，有助抗老養顏的健康零食吧。放下追劇閑聊時手邊的炸雞啤酒和薯片，解饞保養兩不誤的「休閑零食」學起！