【做　 法】

1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入醃料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。

2.絲瓜去皮洗淨，剖開後去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。

3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟後，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最後再淋上香油即可。
  


【材　 料】

絲瓜 1小條
蝦仁 160公克
蔥 1支
蒜仁 2瓣
辣椒 1條
薑片 2片
沙拉油 1大匙
【調 味 料】

鹽 1小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1小匙
香油 1小匙
水 350㏄
【醃　 料】

鹽 少許
白砂糖 少許
米酒 少許
太白粉 適量