【做　 法】

1.將所有調味料拌勻成調味醬汁備用。

2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香，再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁，最後以太白粉水勾芡即可。
  


【材　 料】

蚵仔 300公克
豆腐丁 100公克
蒜苗丁 20公克
辣椒片 20公克
蒜末 20公克
豆豉 15公克
沙拉油 2大匙
【調 味 料】

蠔油 1大匙
水 120cc
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
雞精粉 1/4小匙
米酒 1大匙
太白粉水 適量