【做　 法】

1.蝦仁洗淨後用刀子在背部略為切開，再放入滾水中川燙取出備用；花枝用刀子劃出波浪刀後，再放入滾水中川燙取出備用；蛤蜊浸泡在鹽水中讓它吐沙完成後取出備用；韭菜切段備用。
2.取一湯鍋，放入魚高湯、作法1的材料、薑絲、白粥和所有的調味料，以中火將粥煮開後即可熄火。
3.將雞蛋打散後，淋入作法2的粥內即可。
  


【材　 料】

蝦仁 2兩
花枝 2兩
蛤蜊 5粒
韭菜 2條
薑絲 1兩
白粥 半碗
魚高湯 1碗
雞蛋 1個
【調 味 料】

鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙