豆瓣鯉魚
材料
??1. 鯉魚1條(1台斤左右)、高湯2杯、太白粉3湯匙。
2.? ?醬油1湯匙、糖1湯匙、薑末1湯匙、辣椒末1湯匙
蠶豆瓣醬或豆瓣醬3湯匙、蔥末1湯匙、蒜末1湯匙。
做法
鯉魚處理乾淨，於魚身兩面各劃三道。
魚入鍋中加水蓋過魚身煮滾約8－10分鐘後熄火，燜3－5分鐘，撈出置於盤中。
高湯煮滾放入所有2料煮滾芶芡淋於魚身上即可。