【材　料】
魚豆腐        
300公克
青蔥        
1支
辣椒        
1條
沙拉油        
2大匙
薑末        
10公克
蒜末        
10公克
豬絞肉        
100公克
高湯        
100㏄
【調味料】
辣豆瓣醬        
2大匙
烏醋        
1/2大匙
砂糖        
1/2小匙
胡椒粉        
少許
米酒        
1大匙
【做　法】
1.青蔥、辣椒洗淨後切末備用。
2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，以中火將作法1切好的青蔥使用蔥白部分與辣椒末、薑末和蒜末一同爆香。
3.將豬絞肉和辣豆瓣醬放入作法2的鍋中炒至香味四溢。
4.放入魚豆腐、高湯、烏醋、砂糖、胡椒粉和米酒，以大火炒入味後熄火，最後撒上作法1的蔥尾部分即可。