2015-6-19 10:56
cindyanan
女士必會！迷倒男人的10款家常菜
[b] 壹 茄汁蘑菇[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370166167.jpeg[/img]
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，壹點點醬油，勾入薄欠汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了
[b] 二：涼拌嫩豆腐[/b]
[img]http://i1.funpeer.com/AO5hMIhefHTa.jpg[/img]
盒裝嫩豆腐壹塊倒扣入深盤內~
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、壹小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
[b] 三：豆角小燉肉[/b]
[img]http://i1.funpeer.com/2zxFcywO8NRr.jpg[/img]
原料：豬後肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之壹左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘後，加入壹個全蛋液，抓勻後，繼續腌15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加壹點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱裏冷藏 2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段 3、鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出 4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出 5、另起鍋，加入壹點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒壹會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟 6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋
[b] 四：酸豆角炒肉末[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370275614.jpeg[/img]
≮美食原料≯ 酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。 2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。 ≮美食特色≯ 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻
[b] 五：釀青椒[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370307771.jpeg[/img]
≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24隻，豬脊肉100克。 豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10隻、蛋清1個。蔥白末5克、薑汁水10克、幹澱粉25克、濕澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。 ≮美食做法≯ 1、選用7厘米長的青椒24隻，用剪刀通開，去盡子，椒內撒幹澱粉。[美食中國] 2、將裏脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。 3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可 ≮美食特色≯ 形狀完整，略帶甜味，鹹甜適口
[b] 六：肉末蘿蔔幹[/b]
[img]http://i1.funpeer.com/l0Rle5HrA6Dr.jpg[/img]
材料：肉末 蘿蔔幹 紅椒 蒜末 幹紫蘇 鹽 醬油 做法：1.蘿蔔幹用溫水泡軟，大約壹刻鐘就好，切成丁備用;幹紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁;2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔幹，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可.
[b] 七：山珍豆腐[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370347523.jpeg[/img]
材料：豆腐 絲瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸魚豉油 鹽 做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油壹並淋在豆腐上，最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦.我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這麽蒸，可以放點幹貝或者XO醬什麽的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在壹個小碗裏，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調勻，放微波爐裏叮壹分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃.
[b] 八： 醬燒蝦[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370368180.jpeg[/img]
材料：蝦 豆瓣醬 蔥 做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用;鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香後把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜壹分鐘即可出鍋了.
[b] 九：涼拌茄子[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370382717.jpeg[/img]
材料：長茄子兩根 香菜幾顆 蒜末 鹽、醋、紅油、雞精 做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;最後把所有的材料混在壹起拌均即可.
ps:蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!
[b] 十： 紅燒雞塊[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/b3/8/722987/14338370411001.jpeg[/img]
材料：雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒 做法：雞腿切塊，鍋裏加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最後炒勻出鍋就好啦!