雞蛋餅真的是被吃出花了，10種會吃上隱的雞蛋餅做法奉上！

[b]1.土豆雞蛋餅[/b]
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土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、花生油 5克


1、火腿切丁；土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右
2、將煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著餘溫將芝士片放進去攪拌
3、放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻
4、隨後放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻
5、隨後再開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型后小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了
 
 
[b]2.香菜雞蛋餅[/b]
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香菜 3顆、雞蛋 1個、麵粉 100克、鹽 適量、食用油 適量


1、準備好食材。（這個用量能做4張16厘米左右的菜餅）
2、香菜洗凈去根，切成碎段，葉子段可以大點，莖部盡量切碎點。
3、麵粉里加入150克左右涼開水。（分幾次倒水，看麵粉的吸水率，倒一點攪拌一下觀察，不夠再添加）
4、雞蛋打散，將麵粉攪拌成麵糊，倒入雞蛋液攪拌均勻
5、放進香菜段加入鹽攪拌均勻
6、平底鍋放入少量油燒熱，改小火倒入麵糊。（小竅門：用右手拿大勺舀一勺麵糊，以鍋中心為圓心畫圈倒入麵糊，左手掂起鍋的手柄，慢慢換角度晃動平底鍋讓麵糊流動平整，掌握好技巧，小餅能攤的比較圓哦）
7、單面煎成金黃色再翻面煎
8、兩面都煎好就可以出鍋了。再放入少許油，煎下一張餅
 
 
[b]3.秋葵雞蛋餅[/b]
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黃秋葵 6個、雞蛋 2個、食鹽 5克、胡椒粉 3克
1、材料準備好，秋葵洗凈，切成2毫米長的小段2、雞蛋打成蛋液，調入鹽和胡椒粉，打勻3、將切好的秋葵放入蛋液中拌勻，鍋里倒入適量油，燒至溫熱，倒入秋葵蛋液4、小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻轉，煎另外一面，煎至兩面金黃即可出鍋，切成小塊即可食用  

[b]4.香蕉雞蛋餅[/b]
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香蕉 2根、雞蛋 2個、麵粉 300克、白砂糖 30克、水 250克、色拉油 5克
1、備好食材2、雞蛋打到麵粉中，加白砂糖和水3、攪拌均勻4、香蕉剝皮，用茶匙按散（也可以用料理機打碎）5、將香蕉泥加到攪拌好的麵糊中6、攪拌均勻7、電餅檔刷油預熱，舀一勺麵糊在電餅檔開始煎8、一面煎好煎另一即可  

[b]5.蔥花雞蛋餅[/b]
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雞蛋 2個、麵粉 100克、水 210克、食鹽 1/4茶匙、植物油 1茶匙、細香蔥 3根
1、將香蔥洗凈，切成蔥花備用2、雞蛋兩顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液3、在蛋液中緩緩衝入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻4、將麵粉倒入雞蛋液中5、用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的麵糊狀6、加入切好的蔥花7、用手執打蛋器將麵糊攪拌均勻，不要有麵粉結塊的現像8、平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內9、迅速的轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀10、將鍋子移到火上，用小火加熱至麵糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件  

[b]6.香椿雞蛋餅[/b]
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香椿 1大把、雞蛋 2個、食鹽 1茶匙、植物油 適量
1、備好食材，香椿切碎2、香椿里打入2個雞蛋和1茶匙的鹽，用筷子攪拌均勻3、鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊，小火煎制兩面呈金黃色  

[b]7.火腿雞蛋餅[/b]
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粉 50克、雞蛋 1個、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少許、食鹽 1克、植物油 1湯匙
1、麵粉50克和水125克攪勻成麵糊備用，平底鍋刷一層底油燒熱，倒上面糊用鍋鏟鋪開成薄薄一層2、上面打一隻雞蛋，用鍋鏟戳破蛋黃，划圈攤開3、蛋液未凝結前撒一些細鹽，撒一些熟白芝麻；翻面，鋪上火腿片4、烙至餅面金黃，上下三分之一處摺疊，從中間切開，裝盤即可  

[b]8.雞蛋軟餅[/b]
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麵粉 60G、水 100G、雞蛋 1個、蔥 5根、芝麻 1茶匙、甜麵醬 1湯匙
1、麵粉加水攪拌均勻2、電餅鐺刷油，倒入麵糊，刮勻3、待麵糊完全凝固后打上雞蛋，刮勻4、撒上黑芝麻5、撒上香蔥6、待芝麻和蔥粘在蛋液上時，翻面，刷上甜麵醬7、藉助筷子捲起即可 

[b]9.山東雞蛋餅[/b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/be/d/715258/14332934069891.jpg[/img]
小麥粉 250克、雞蛋 60克、葵花籽油 20克、水 90克、精鹽 2克
1、麵粉中加入2克鹽拌勻2、加入75克沸水燙一半麵糰，用筷子攪拌成絮狀3、然後加入打散的雞蛋和15克涼水4、攪拌至無乾粉狀時，加入葵花籽油5、揉成麵糰，室溫餳10分鐘，然後將麵糰再揉一遍，再餳20分鐘6、將餳好的麵糰，揪成比餃子劑稍大的劑子16個7、將每個劑子按扁8、取一個劑子，表面刷一層油9、蓋上一個劑子10、如此將其他的劑子也兩兩相對11、將每一對劑子，雙面擀，擀成薄餅12、電餅鐺預熱下盤，將餅坯放入13、待餅皮上有好多鼓包時14、翻面烙，烙至餅上有金黃色小點時，再翻一面15、然後將兩張餅從中間揭開即可  

[b]10.乳酪雞蛋餅[/b]
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雞蛋 4個、鹽 一撮、馬蘇里拉乳酪 一小把、小蔥 一顆、西紅柿 四分之一、乾子 一片、紅辣椒 三分之一、洋蔥 兩片、植物油一點點
1、把乾子、西紅柿、洋蔥、辣椒切吧切吧切成碎。小蔥切成碎備用2、把小蔥碎和一撮鹽放進雞蛋液里攪哇攪哇3、（注全過程的火請開中、小火，大火容易焦）不沾平底鍋上灶，倒油，不用倒太多。待油燒熱，把圖一的碎碎們放進去炒呀翻呀...4、等了一會你就可以聞到一股很香的味道啦，這時候把蛋液倒進去，晃動平底鍋讓蛋液充分攤開5、如果你喜歡嫩一點的雞蛋餅，在蛋液尚未全部凝固的時候把馬蘇里拉乳酪加進去，加在蛋液的半邊就行了，因為等會我們要把雞蛋餅對摺。如果你喜歡稍微老一點的雞蛋餅，那就等蛋液全部凝固的時候把乳酪加進去。我也是第一次做這個，火候沒有掌握好，其實我喜歡吃嫩嫩的。待乳酪化開，把蛋餅對摺，想怎麼折怎麼折