點心 蛋黃焗南瓜的做法

蛋黃焗南瓜:南瓜與蛋黃炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，烹制方法不算複雜，非常適合居家烹飪。今天我就自己在家做來吃咯。
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食材：
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[li]主料：南瓜500g[/li]
[li]輔料：[/li]
[li]鴨蛋黃5個[/li]
[li]鹽適量[/li]
[li]白糖適量[/li]
[li]芝士粉適量[/li]
[li]澱粉適量[/li]
[li]做法：[/li]
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1.蛋黃放入碗內，蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸5分鐘，燜5分鐘。[/li]
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2.將蛋黃用勺背碾碎。[/li]
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3.南瓜去皮、去種子，切成塊。[/li]
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4.用刀將種子部分切掉。[/li]
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5.修整去掉內瓤。[/li]
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6.切長方形條[/li]
[li][img]http://i1.funpeer.com/ur45y1GH4ZWb.jpg[/img]7.放入芝士粉。[/li]
[li][img]http://i1.funpeer.com/xibjzOfobY7b.jpg[/img]8.晃動盤子，使其裹勻。[/li]
[li]9.放入澱粉，晃動盤子，使其裹勻。[/li]
[li][img]http://i1.funpeer.com/YSrUBR2vjqbs.jpg[/img]10.平底鍋燒熱，倒入油，將南瓜一個一個放入，炸至金黃。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分鐘左右）[/li]
[li][img]http://i1.funpeer.com/QzP7ppv6208h.jpg[/img]11.撈出，控油，放廚紙上吸油。（一個一個擺開，不然兩個很容易粘連哦！）[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/0b/8/707615/14327231142797.jpg[/img]12.平底鍋留少許底油，放入蛋黃，煸炒。[/li]
[li][img]http://i1.funpeer.com/fgqMAiM67nK2.jpg[/img]13.放入炸過的南瓜條，放入少許白糖調味。[/li]
[li][img]http://i1.funpeer.com/06nY86OF083k.jpg[/img]14.將蛋黃裹滿南瓜條全身，即可出鍋。[/li]
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[li]小貼士[/li]
[li]1、南瓜炸過後，攤開存放在廚房紙上，吸油。2、蛋黃事先蒸熟，碾碎備用。3、放芝士粉，可以提味，沒有可省略。[/li]
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