嫩薑炒肉片

薑只要用小湯匙，就可以輕鬆去皮，這是傑米•奧利佛的小撇步，嫩薑與豬肉一起爆炒，微辣的《嫩薑炒肉片》，不論帶便當或是晚上配菜都很方便。

[b]食材 （2 人份）[/b]
嫩薑1盒
豬肉1盒
蔥1根
蒜頭1瓣
辣椒適量
調味料
烏醋1/2小匙
味醂1/2小匙
米酒1小匙
醃料
醬油1小匙
米酒1小匙
太白粉1小匙

[img]https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/mdKXU5LMWV-nVI9f1Wjnq-j3OFI=/800x600/uploads/recipe/cover/103318/a37284be8ed06f56.jpg[/img]

1
嫩薑以湯匙刮除表皮，切成細絲泡水備用；豬肉切條狀，加入醬油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙，稍微抓一抓

2
爆香蒜末、蔥段，下豬肉條，炒至幾乎全熟

3
放入薑絲、辣椒及其餘調味料，拌炒均勻，即可