塔香蛤蜊

九層塔炒蛤蜊或是炒海瓜子是道下飯的快炒料理，料理時間快速，隨時炒一盤當下酒菜也很適合。

[b]食材 （4 人份）[/b]
蛤蜊1斤（600g）
薑約姆指大小的薑切絲
蒜頭4瓣
九層塔約手抓一把的量
辣椒依個人喜好添加
醬料
米酒約1/2杯
醬油3大匙
砂糖（或冰糖）1/2大匙

[img]https://d2lmcf1aevw3pp.cloudfront.net/F8y2xW60o5UlPwQBpiDXS86LVtA=/800x600/uploads/recipe/cover/102206/d5abb3c92cda9685.jpg[/img]

所需時間： 10 分鐘
1
蛤蜊洗淨、薑切絲、蒜頭切成蒜末、九層塔洗淨，以上備用。

2
將鍋熱油，爆香薑絲和蒜末，然後丟入蛤蜊和米酒拌炒至蛤蜊開。

3
醬油沿鍋邊倒入，再加砂糖提味，九層塔也丟入快速拌炒均勻即可關火。如喜歡吃辣的在丟九層塔時可以一併丟入辣椒一起拌炒。

4
料理新手怕手忙腳亂，可以將醬料米酒、醬油、砂糖先裝碗直接在步驟2一起倒入。