簡易小點心~ 椰蓉糯米球

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/86268/large_9c577fbbaa7dabda.jpg[/img]

[b]食材[/b]
外皮:糯米粉150g
澄粉1茶匙
細砂糖1大匙
熱水1/2杯(烘培量杯)
內餡: 椰子絲(粉)100g
煉奶3大匙半
無鹽奶油40g


[b]作法[/b]
1 碗中加入椰子粉.軟化好的無鹽奶油. 煉奶一起攪拌到均勻,在封上保先膜放入冰箱冷藏到稍微變硬後備用
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/372083/large_4cf2f9bb8454cf50.jpg[/img]


2 糯米粉和澄粉.細糖一起拌勻好再加入熱水快速的混合攪拌,在揉成均勻的團狀後搓成長條均分成等量的小塊,我是先把做好的米糰和椰蓉用量秤秤下總重量在進行等量的分割,一共做了7個大顆的糯米球,份量就看自己的需求去分,手心先沾上一點水會比較好操作,把外皮壓平,包入椰蓉餡,要把收口捏緊並滾圓成糯米球狀
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/372084/large_9bd921778ae1a5cc.jpg[/img]


3 水煮沸後放入糯米球以中火來煮,用大勺輕微的推動下. 糯米球外皮事先已經有熱水和麵燙過,煮過久的糯米球會失去應有的Q彈嚼勁,所以期間不要煮太久等煮到糯米球都完全浮起就可以瀝乾水份撈出,. 煮好的糯米糍要趁溫熱均勻的滾滿椰子粉後就完成啦
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/372085/large_03b035f8822a1d73.jpg[/img]


4 滿滿的椰香內餡
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/372086/large_2b05e68dacf71843.jpg[/img]