小巧可愛的泡芙

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/85423/large_c6b722d99ebcb3da.jpg[/img]

食材
奶油60 克
水160 克
自发面粉95 克
蛋3 个
鲜奶油150 克
即溶蛋黄粉150 克
鲜奶400 cc

作法
1 水和奶油一起煮沸 。
2 加入面粉，快速搅拌到成团而且不黏鍋 。
3 待面团稍退热 -分次加入蛋一次一个，搅拌到蛋汁被吸收，再加另一个。加入 3 个蛋后，搅拌成不易掉下的面糊即可。裝入挤花袋。
4 烘烤炉预热到 200 度C,
5 在烤盤上挤出约 3 cm 大的面糊，各个面糊间要留一点空向，让面糊澎脹。 放入已热到 200 度 C 的烤炉，烘烤約 22 分鈡。烘烤期间不能打开烘炉的门，不然泡芙会下塌 。
6 内馅： 1）：鲜奶油饀 - 直接把鲜奶油加一些糖和少许塩，用撹拌机打发，装入挤花袋放入冰箱备用。 2）：蛋黄醤 - 将鲜奶和蛋黃粉放入搅拌机，用高速度打到顺滑即可 。放在冰箱备用 。