烏魚子義大利麵

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食材 （2 人份）
義大利麵2人份
烏魚子1/2片
蒜頭4顆
辣椒1隻
九層塔1把
＜醃烏魚子醬料＞：米酒適量
橄欖油1大匙
鹽巴適量
黑胡椒適量


作法
1 烏魚子用米酒浸泡10分鐘後撕除薄膜，熱鍋不放油，轉中小火，放入烏魚子烘烤2∼3分鐘後起鍋，將烏魚子分成三等份：磨碎、切小丁、切片狀備用。
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2 蒜頭切片、辣椒切圈狀、九層塔切碎備用。
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3 起滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和油（皆份量外），放入義大利麵煮熟（義大利麵熟度請照外包裝指示說明）。

4 另起一鍋，冷鍋加入橄欖油小火爆香蒜片和辣椒後，熄火，加入烏魚子碎和小丁拌炒。
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5 加入煮熟的義大利麵拌均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），再加入鹽巴、黑胡椒、九層塔拌一拌即完成。
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