用電鍋做糖心蛋 溏心蛋 冷泡醬汁不開火

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食材 （5 人份）
新鮮常溫雞蛋8顆
紹興酒2大匙
日式醬油200C.C.
飲用水加入蓋過蛋約80C.C.
花椒數粒
八角1-2粒

作法
1 用市售約60公克左右大小新鮮的常溫雞蛋,稍稍清洗過後,將蛋至於蒸架上,能尖端朝下最好,不行就平放。
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2 電鍋外鍋,加入半米杯的水。
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3 按下啟動鍵,計時9分30秒。
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4 時間一到,立即拿出來泡冰水,泡到完全變涼,再開始剝！在流動的水底下剝,會更簡單！
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5 取一拉鍊密封袋、或保鮮盒,將所有醬汁、調味料、雞蛋放入！（蓋過所有雞蛋）冰箱冷藏泡製約8-9小時,即可食用！
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