蒜泥鮮蚵

[b]食材[/b]
鮮蚵600公克
油條1條
蒜頭6個
蔥2支

[b]調味料[/b]
醬油膏1大匙
糖1小匙
酒1大匙
醬油1大匙


[b]作法[/b]
1 油條切成小段、蔥切花備用起鍋熱油，以中油溫放入油條段，炸至上色酥脆，取出瀝油盛入盤底

2 起鍋放入蒜末，倒入1小匙油爆香後熄火，加入醬油、醬油膏、米酒調味混合，開火加入3大匙水，放入糖、蔥末、少許的水煮滾後，熄火成為醬汁備用

3 滾水內放入蚵仔滾煮30秒後熄火，燙泡30秒撈出瀝乾將蚵仔盛入油條上，淋入醬汁、撒上蔥花即可

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/74045/large_8268fb0376130c3a.jpg[/img]