金菇燴豆腐

金菇味道清淡，含豐富纖維，屬於百搭的烹調食材。金菇的熱量和脂肪均非常低，而且具有高蛋白質，含人體必須的氨基酸，有助促進細胞增生成長，當中的多醣體，更可以抑制癌細胞生長及擴散，從而預防癌症。

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年癡呆症。

材料： 煎釀豆腐 1盒、 金菇 1 包、 蔥花少許、

調味： 蠔油 2 湯匙、糖半茶匙。

做法：
1. 金菇切腳沖淨，滴乾水份，切細段。
2. 豆腐切件，用少許油煎至兩面金黃色，盛起備用。
3. 熱鑊加少許油，炒勻金菇，加入調味炒勻至金菇軟身，將豆腐回鑊略煮片刻，上碟，灑上蔥花即成。


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