話梅豬手

材料： 豬手(斬件)3磅，話梅15粒，八角2粒，薑4片，葱(切段)1條。



調味： 紹興酒2湯匙，鎮江香醋5湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，水2碗，片糖1磚。



做法：

1. 先將豬手用薑葱氽水，洗淨。

2.熱鍋下油，將薑片葱白爆香，將所有調味料加入話梅、八角一齊放入。

3.用慢火燜約90分鐘至豬手淋身，燜煮時間中攪拌，令色澤及味道均勻。即可享用。


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