紅燒牛肉麵

[b]食材[/b]
牛勒條1包
豬大骨1份
洋蔥3個
紅蘿蔔2根
白蘿蔔1根
蕃茄3個
草菇適量
大蒜10多顆
辣椒3根
花干3塊

[b]調味料[/b]
豆瓣醬2大匙
醬油2大匙
糖適量
鹽適量


[b]作法[/b]
1 先將蔬菜都洗淨、切塊，備用。
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2 把豬大骨汆燙後洗淨，放入清水中煮出高湯。
我一部分拿來煮牛肉麵、剩下一點又加入水，繼續煮成大骨湯，後來拿來煮粥，好好吃∼
（這個步驟可以直接用清水取代也可）
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3 在鍋裡放入熬好的高湯（不足的可以用水代替），放入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔跟蕃茄，還有大蒜跟辣椒，先開火煮。
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4 把牛勒條洗淨、擦乾水分，放入鍋內煎至表面呈金黃色，之後放入要煮牛肉湯的那鍋內一起燉煮。
先開中大火把湯煮滾、轉小火，煮約2小時
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5 等燉了2小時後，把牛肉取出、切塊，然後放回湯裡，再加入調味料跟洋菇一起煮
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6 等調味料放好、繼續燉煮時，這時候可以煮一鍋水，來燙花干用。等花干燙過後就可以放入牛肉湯內繼續燉，燉1小時即可。
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7 等牛肉湯燉好後，起一鍋水煮麵，把煮好的麵放入碗裡、淋上牛肉湯、放上一些燙好的小白菜，灑上蔥花，即可。
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