海南雞飯辣椒

材料 ：

老薑, 蒜頭,蔥頭仔, 紅辣椒和吉仔（份量： 適中）

步驟 ：

1. 把老薑, 蒜頭,蔥頭仔，吉仔皮和紅辣椒洗淨切小塊，把吉仔榨汁，然後放進攪拌機攪溶。

2. 待所有材料都攪拌均勻了，就放少許鹽和糖做調味。

秘訣：

1. 所有材料洗淨後，都必須得瀝乾生水，那樣做好的雞飯辣椒就會比較耐放（要放入冰廚哦！）

2. 蔥頭必須得用紅頭小的蔥頭仔，因為會比較香甜。

3. 吉仔皮放少許即可，就能提升辣椒的香味（適中就好，太多的話會便苦呢！）

4. 要是受不了辣味，能把辣椒的種子去掉。

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