Q.軟.嫩蛋餅(5分鐘快速上桌)

[b]食材 （ 2 人份 ）[/b]
A.中筋麵粉7大匙
A.玉米粉2大匙
A.鹽或雞粉適量
A.胡椒少許
A.水200ml
蔥(切蔥花)1支
蛋(一份一顆)4顆
青菜.起士.鮪魚...隨意


[b]作法[/b]
1 A料先混合(水除外).混合後先倒入100ml的水調成均勻的糊狀.再將剩下的水加入稀釋(這樣比較不會結塊).麵糊完成.備用 A料先混合(水除外).混合後先倒入100ml的水調成均勻的糊狀.再將剩下的水加入稀釋(這樣比較不會結塊).麵糊完成.備用
[attach]712587[/attach]


2 起個熱鍋(少許油)加入1湯勺的麵糊(湯勺盡量接近鍋面.這樣的餅皮比較圓.較漂亮) 起個熱鍋(少許油)加入1湯勺的麵糊(湯勺盡量接近鍋面.這樣的餅皮比較圓.較漂亮)
[attach]712588[/attach]

3 下鍋後不要急著翻面.等餅皮可以自由搖動時.就可輕鬆翻面了(金黃面為焦脆.微黃則軟嫩.依個人喜好.自行拿捏翻面時機)) 下鍋後不要急著翻面.等餅皮可以自由搖動時.就可輕鬆翻面了(金黃面為焦脆.微黃則軟嫩.依個人喜好.自行拿捏翻面時機))
[attach]712589[/attach]


4 將蛋打成蛋液+適量蔥花.平鋪在餅上.再翻面煎(也可將餅皮掀開.蛋液入鍋內.餅在蓋上去) 將蛋打成蛋液+適量蔥花.平鋪在餅上.再翻面煎(也可將餅皮掀開.蛋液入鍋內.餅在蓋上去)
[attach]712590[/attach]


5 蛋液煎30秒後.即可將蛋餅由外向內(兩摺).捲煎完成 蛋液煎30秒後.即可將蛋餅由外向內(兩摺).捲煎完成
[attach]712591[/attach]


6 配料可以自行變化..青菜.起士.鮪魚..肉鬆.... 配料可以自行變化..青菜.起士.鮪魚..肉鬆....
[attach]712592[/attach]


7 起鍋.剪(切)小塊盛盤.上桌~ 起鍋.剪(切)小塊盛盤.上桌~
[attach]712593[/attach]