蝦醬雜椒炒鮮魷

[attach]711580[/attach]

[b]材料：[/b]

鮮魷魚2塊

紹酒2湯匙

薑3片   



[b]料頭：[/b]

薑2片

蒜蓉1湯匙

乾蔥頭3粒 （切片）

甘荀數片 （切花）

青紅椒各1個切件 (後下）  



[b]調味料：[/b]

蝦醬2茶匙

糖1/2茶匙

水40ml

栗粉1茶匙  



[b]做法：[/b]

1. 魷魚用鹽及栗粉洗淨切件，然後連材料放入滾水灼至8成熟撈起備用。

2. 下油爆香料頭一會，放入青紅椒爆炒，如太乾可加少許水。待青紅椒軟時鮮魷回鑊，一面兜炒，然後逐少加入調味料，兜炒至均勻即可上碟。