摩洛哥慢煮羊肉鍋

[b]材料︰[/b]
瘦羊肉粒350克、雜色開邊豆80克、甘笋粒80克、洋葱粒1/3杯、罐裝番茄肉1杯、上湯2/3杯、小茴香2茶匙、肉桂條1支、番紅花1克、月桂葉適量、番芫荽2棵（裝飾用）、鹽2/3茶匙、黑胡椒少許、橄欖油2湯匙

[b]做法：[/b]
1.先用黑胡椒及鹽將羊肉醃約10分鐘。

2.燒熱摩洛哥陶瓷鍋，加橄欖油炒香洋葱及甘笋，加入羊肉略炒。

3.注入上湯及番茄肉，再加入開邊豆、月桂葉、肉桂條等香料。

4.將鍋蓋好，慢火燜煮兩小時，食用時灑上預先切碎的番芫荽即成。


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來源:蘋果日報網站