話梅排骨

材料：排骨約1.5bl，南瓜1/4個，話梅8粒，蒜頭3粒，薑2片。   

調味料：鎮江醋3湯匙，老抽2湯匙、生抽1湯匙，片糖3/4磚，紹酒2茶匙，水1碗。  

製法：1. 將話梅用水浸15分鐘。2. 南瓜去皮及去籽，切厚件。3. 排骨汆水，洗淨，備用。4. 熱鑊落油爆香蒜頭及薑片，倒入排骨略煎，剩起備用。5. 將調味料伴勻後煮滾，加入話梅（連浸話梅水一併倒入）、排骨炒勻後炆30分鐘。6. 加入南瓜再煮約15分鐘至南瓜件熟透，打生粉獻收汁。趁熱享用。


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