蕃茄豬排菠菜麵

[b]材料（二人份量）：[/b]
菠菜麵 150克
豬排2塊 共200克
蕃茄 2個


[b]調味：[/b]
黑椒粉 1/4茶匙
鹽 少許
糖 少許
羅勒葉(Basil) 2-3片
香草粒 少許
橄欖油 適量


[b]做法：[/b]
1. 先將豬排用肉搥打鬆，然後用黑椒粉、鹽、糖醃15分鐘
2. 用鍋燒水，滾後放鹽、橄欖油和菠菜麵，煮5分鐘後撈起上碟
3. 將蕃茄切粒，燒熱鑊，加少許橄欖油，放蕃咖，煮至爛熟，起鍋並舖在菠菜麵上
4. 燒熱煎鑊，加熱橄欖油，放豬排煎至金黃色，約8-10分鐘
5. 豬扒煎好後放在菠菜麵和蕃茄上，灑上香草粒，最後加羅勒葉做裝飾即成

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