煙肉洋葱鐵板蠔

日本菜喜歡用鐵板燒的做法，在家中用平底鑊煎一樣可以做到接近的效果！用生粉掃在蠔身，煎的時候蠔就不會過熱，而且可以幫助鎖住蠔汁，煎起來也會更香口！

[b]材料（5件）：[/b]
廣島蠔5隻、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量、煙肉（切粒）3片、洋葱（切粒）半個、油40毫升

[b]做法：[/b]
1.蠔撲上生粉，熱鑊下20毫升油煮熱，下蠔每面煎1分鐘，加鹽調味，𢳂起。

2.熱鑊下另20毫升油煮熱，下煙肉爆香𢳂起。

3.原鑊下洋葱炒至金黃，煙肉回鑊同炒，加胡椒粉調味後，舀上煎蠔面，完成。


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來源:蘋果日報網站