2013-11-27 14:28
sinta
墨爾本美食行 魚水之歡
「Enjoy Melbourne on a plate」是澳洲名廚Donovan Cooke在送給我的餐單上親手提上的贈言！今年已是二十周年的墨爾本美酒美食節，據知明年將以水為主題，助陣的廚師以水的不同形態來為當地最好的食材添上創意，務求所有特意來到這最佳居住城市的人，可以用舌尖體會魚水之歡！難怪連Nobu都答允助陣，大家可以affordable的價錢享受最具話題性的美食節！
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■每年MFWF開幕日都於墨爾本市內不同地方舉行千人長桌宴，今年選址Yarra River河畔，可容納1,500人同時Long table。（Daniel Mahon攝）
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■烈日當空下在長桌上舉杯暢飲，心情絕對high翻天。
[b]美食紅白大戰[/b]
論澳洲哪個城市才是美食之都，悉尼與墨爾本就像紅白大戰，日日爭崩頭，由當地權威食評《Good Food Guide》點評的「帽子」餐廳，數量上絕對是悉尼領先，但今年的澳洲最佳廚師則由任何刁鑽材料都可以入饌的Ben Shewry為墨爾本爭光。令墨爾本在飲食界極速上位的，還多得已舉行二十年的墨爾本美酒美食節（Melbourne Food and Wine Festival，下稱MFWF）所賜，MFWF由最初只有12項推廣當地食材及優質生活的節目，演變成明年二月底橫跨三星期、超過二百場活動的國際級盛事，是墨爾本及澳洲年度搵食日，參加者除了有機會大快朵頤之外，MFWF也要大家對放進口的食物更挑剔！早前受MFWF之請來到墨爾本，率先預覽明年的精采美食環節，遊走墨城以及周邊的農場酒莊，沒有一頓飯吃得不好，除了充份認識墨爾本的食力，還從背後掌舵人Natalie O'brien得悉此美食節的演化：「在全球50大餐廳當中，有22位名廚都參與過MFWF，大部份名廚來到墨爾本都會跟本地廚師合作，透過本地廚師認識墨爾本的食材，一同創作活動中的menu。去年起我們把活動擴散到墨爾本市外，讓群眾走到郊外，欣賞墨爾本周邊的美好食材，享受美食和墨爾本人的生活。」剛公佈明年MFWF的節目表，就有Nobu松久信幸所設計一頓由25間世界各地Nobu交叉影響演變出來的盛宴。而星光熠熠的MasterClass環節亦是美食節焦點， Heston Blumenthal、Jamie Oliver都曾現身開講示範，教的絕不是煮甚麼都要落雞汁咁低層次技巧，而是要你質疑You are what you eat，除了靜靜坐着等廚師surprise，也可以自創有趣食法，從不同方面發掘美食的無盡創意。
[b]精選2014墨爾本美酒美食節目[/b]
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[b]酒食配對欣賞（Perfect Match）[/b]
除了學習酒和食配對，從分享味道過程中也配對合嘴形的新朋友。
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[b]全球最長午餐（World's Longest Lunch）[/b]
每年在MFWF開幕日都於市內不同地方舉行千人長桌宴，今年選址Yarra River河畔的Alexander Park，廚師即場烹調三道菜午餐，1,500人同時Long table。
[b]近郊最長午餐（Regional World's Longest Lunch）[/b]
MFWF落幕前，在美食節第三個周末把最長午餐分拆，移師到墨爾本近郊的公園、酒莊或Country House開餐，繼續享受美食美酒和美景。
[b]走食夜（Crawl'n' Bite）[/b]
入夜後於墨爾本特定三間餐廳各吃一道頭盤、主菜和甜品，一次過試勻三間地道特色餐廳，分兩晚舉行，共四條路線可供選擇。
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[b]大廚食堂（Chef MasterClass）[/b]
來自世界各地共15位最具話題性的廚師親臨墨爾本，示範以及分享飲食理念，以主題「水」開講。
[b]松久信幸Omakase（The Master and the Prodigy）[/b]
由Nobu設計的8道菜Omakase，配以清酒及其經典招牌菜，展示全球25間分店之各家最精華食味。
[b]Melbourne Food& Wine Festival2014[/b]
舉行日期：2014年2月28至3月16日
售票日期：2013年12月3日起
網址：[url]http://www.melbournefoodandwine.com.au[/url]
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[b]Travel Memo：澳洲[/b]
簽證：持特區護照或BNO均須簽證，可於網上辦理，費用$142。查詢：[url]https://www.eta.immi.gov.au[/url]
匯率：現時1澳元約兌7.1港元（文中價格已折算為港幣）
電壓：240V，三斜扁腳插
來源:蘋果日報網站