南瓜紅豆煮

南瓜是日本人秋冬最愛吃的蔬果，因它可保存很久，放在家可作常備食材。南瓜含豐富維他命A及C，可預防感冒及抗衰老呀。

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■（左）黃皮北海道小南瓜，（右）淺綠皮北海道小南瓜，平日較少見。



[b]材料：[/b]
小南瓜2個、日本紅豆茸約200克、薄口醬油/砂糖各2湯匙、木魚湯1公升

[b]做法:[/b]
1.南瓜用耐熱保鮮紙包住放入微波爐以高火加熱1至1分30秒（時間按南瓜大小而定）。取出後切去南瓜頂部成小蓋，挖籽成空心。

2.填入紅豆茸，蓋回小蓋後放入鍋內。

3.注木魚湯至南瓜一半高度，加熱煮沸，轉細火，加蓋煮10-15分鐘，再注入薄口醬油和砂糖，多燜煮約15分鐘至腍身便可。



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來源:蘋果日報網站