蜘蛛愛上蛋

黑橄欖是很好的造型食材！亦可以青橄欖和紅色罐頭車厘子做出不同顏色的毒蜘蛛。Kelly教路，橄欖或車厘子體積都較小，以剪刀剪出不用形狀較用小刀慢慢切容易控制；砌好蜘蛛再以沙律醬點出眼睛，造型便更立體了！釀蛋的餡料亦可多變化，如加入煙肉、青瓜等；帶點草青味的豆芽與黑橄欖味道很配合，用來墊底或放沙律面都是很好的伴菜！

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[b]材料（20個）：[/b]
蛋10隻、蛋黃醬3湯匙、牛油果（取肉）半個、黃芥末2茶匙、去核黑水欖20粒、豆芽適量

[b]做法：[/b]
1.蛋烚至全熟，去殼後開二，用匙取出蛋黃。

2.蛋黃加入牛油果壓成茸，加入黃芥末與蛋黃醬拌勻成蛋醬。

3.蛋醬放入擠袋，將蛋醬擠入蛋白中。

4.將去核黑水欖切半作蜘蛛身，另半切幼條作蜘蛛爪，加豆芽作裝飾，完成。


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來源:蘋果日報網站