雪糕篇之 ~ 美味的《朱古力雪糕》

[attach]677028[/attach][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]
[/size][/font][/size][/font][/b][attach]677029[/attach][attach]677030[/attach]
[attach]677031[/attach][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]將打發好的蛋黃[font=Comic Sans MS]+[/font]糖霜，分數次放入煮熱的朱古力牛奶內，
攪勻後開火，煮成朱古力蛋糊
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[attach]677032[/attach][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]
淡忌廉打發約八成，然後加入放涼了的朱古力蛋糊拌勻[/size][/font][/size][/font][/b]
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[attach]677036[/attach][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]
《自家製朱古力雪糕食譜》[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]
材料:
[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]1)[/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt] 鮮奶[font=Comic Sans MS]250[/font]克
[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]2) [/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]可可粉[font=Comic Sans MS]8[/font]克
[font=Comic Sans MS]3) [/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]
[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]粟粉[font=Comic Sans MS]12[/font]克[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt]
[/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]4) [/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt]
[/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]55%[/font]朱古力片[font=Comic Sans MS]6[/font]片(約[font=Comic Sans MS]20[/font]克)[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt]
[/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]5) [/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]蛋黃[font=Comic Sans MS]3[/font]隻
[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]6) [/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]糖霜[font=Comic Sans MS]70[/font]克
[/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt][font=Comic Sans MS]7) [/font][/size][/font][/size][/font][/b][b][font=標楷體][size=15pt][font=標楷體][size=14pt]淡忌廉[font=Comic Sans MS]200[/font]克

做法:
[font=Comic Sans MS]1.[/font]朱古力片壓碎，備用．
[font=Comic Sans MS]2.[/font]將材料[font=Comic Sans MS]1-3[/font]拌勻，連同朱古力碎，放入易潔煲中，
　用慢火加熱至出微煙熄火，備用(不用加熱至大滾)
[font=Comic Sans MS]3.[/font]蛋黃加入糖霜用打蛋器打至發白，然後分數次加入
　朱古力牛奶混合物內，待完全混合後，然後開慢火
　加熱，煮成朱古力糊，放涼，備用
[font=Comic Sans MS]4.[/font]淡忌廉用打蛋器以中速打發約[font=Comic Sans MS]8[/font]成，然後將淡忌廉
　加入朱古力糊內拌勻，然後放入雪糕機，置於冷凍
　格內，待雪糕機完成程序，指示燈熄滅即成．
【小貼士】
如沒有雪糕機，最後步驟，可依以下方法製作，不過以
手作方法製作出來的雪糕，時間掌握不宜，有機會出現
沙冰情況啊~
手作做法:
將製作好的雪糕糊，倒入器皿內，存放於冰格約[font=Comic Sans MS]2[/font]小時，
取出，用叉將雪糕刮鬆，然後放回冰格冷凍約半小時後，
再將雪糕取出，再用叉將雪糕刮鬆，重覆此步驟數次，
然後將雪糕冷凍數小時即成．(除了用叉來刮鬆雪糕，
亦可用電動打蛋器打鬆雪糕啊)
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[[i] 本帖最後由 superposter 於 2012-5-17 17:00 編輯 [/i]]