Rum 酒提子芝士蛋糕 (Rum Grape Cheesecake)

[img]http://www.homemade-cake.com/pics/large/rum_grape_cheesecake.jpg[/img]

成份:
材料 :
120 克砂糖
2 隻雞蛋
150 克忌廉
150 克提子乾
100 毫升Rum酒
4 湯匙麵粉
750 克忌廉芝士
雲呢拿油少量

餅底 :
50 克無鹽牛油
8 片麥維他消化餅
玉桂粉少量  

步驟:
(1) 提子乾宜先用Rum酒略煮備用。
(2) 忌廉芝士先切粒，跟糖一起放進攪拌機打至忌廉狀。
(3) 再將雞蛋及雲呢拿油直接放進攪拌機，再打約五分鐘，倒入材料時無須停機。加入忌廉及麵粉，再打約十分鐘。
(4) 將消化餅及玉桂粉倒入機中攪碎。再加入無鹽牛油拌勻，然後放入模中壓實，置於焗爐內以200C 焗五分鐘。攤凍後便可先將提子乾鋪上。
(5) 最後就將攪拌機中打好的餡料倒入，放入預熱焗爐以 200C 焗約五十分鐘即成。