健康瘦身食譜 - 沙薑雞髀

如果要揀選雞最好食的一個部份，好多人都會選擇雞脾肉，因為呢個部位多肉加上肉質嫩滑，實在令人愛不釋手[img]http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/38.gif[/img]。今次用了沙薑作為調味料，加上用上蒸的煮法，實在另有一番滋味。[img]http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/4.gif[/img]
[color=#ff007f][img]http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/38.gif[/img]沙薑雞髀[/color][img]http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/38.gif[/img]
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材料
雞髀        6隻
薑            5片
葱            4條

醃料
沙薑粉        3茶匙
薑汁             1 1/2湯匙
紹興酒        1湯匙
老抽            2湯匙
鹽                1/4茶匙


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做法
1. 薑切條，葱切段，備用。
2. 洗凈雞髀後抹乾，把醃料塗勻雞髀，醃約20分鐘。
3. 雞髀鋪上薑條和葱段，隔水蒸約25分鐘至熟透，即成。

[color=#0000ff]薑[/color]
-    性溫，味辛
-    有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效
-    常食生薑可以延緩衰老
-    生薑除被用於治療嘔吐和感冒外，還被用於治療腸炎等

[color=#0000ff]葱[/color]
-    葱的辛辣味源自蒜素，能促進血液循環
-    消除肩膀痠痛和疲勞，並能促進血管擴張
-    蒜素能促進對維生素B1的吸收，迅速回復體力

[color=#0000ff]雞髀[/color]
-    性溫、味甘
-    肉多而瘦，富有雞鮮味，肉質頗堅實，是全隻雞最多肉的部位。
-    可益氣血、補精、添骨髓。

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[img]http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/38.gif[/img][color=#ff007f]Steamed Chicken Thigh with Spicy Ginger[/color][img]http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/38.gif[/img]

Ingredients
Chicken thigh – 6 pcs
Ginger – 5 pcs
Spring onion (section) – 4 stalks

Seasoning
Ginger powder – 3 tsp
Ginger juice – 1 1/2 tbsp
Shaoxing wine – 1 tbsp
Dark soy sauce – 2 tbsp
Salt – 1/4 tsp

Method
1.    Wash chicken thigh clean and pat dry, rub with seasonings, set aside for 20 minutes.
2.    Place spring onion and ginger on chicken thigh, steam above boiling water for 25 minutes until done.