鮑汁雙冬肉丸煲

[img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_34/blog/ap_20110927125913380.jpg?ib_____Dxu6f4uPU[/img]

[font=標楷體][size=14pt][b]材料:

冬瓜、冬菇[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、免治豬肉碎[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、蝦皮[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、薑[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、蒜蓉

調味料:

鮑汁(即樽裝鮑魚汁)[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、蠔油[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、少許鹽[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、少許糖[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、水份

做法:
[font=Comic Sans MS]1)[/font]冬菇浸軟去蒂切片，加入生抽[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、糖醃好備用
[font=Comic Sans MS]2)[/font]冬瓜去皮切件備用
[font=Comic Sans MS]3)[/font]豬肉碎加入生抽[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、薑汁[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、紹酒[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、生粉[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、蝦皮碎攪至
起膠備用
[font=Comic Sans MS]4)[/font]大火起鑊落油，爆香薑片及蒜蓉，下冬菇爆香後，
加入冬瓜炒勻，然後加入調味料加蓋炆煮至冬瓜開始
轉軟後，加入手打豬肉丸後加蓋炆煮至肉丸熟透及冬
瓜轉透明後，埋生粉水獻汁即成．

【小貼士】

[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b][font=Comic Sans MS]1)[/font][/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]蝦皮製作方法，可參考→[/b][/size][/font][url=http://ktzhk.com/viewthread.php?tid=1713062][size=4][b][color=#7f3f00]蝦皮粉絲津白魚球煲食譜[/color][/b][/size][/url]
[font=標楷體][size=14pt][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b][font=Comic Sans MS]2)[/font][/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]炆煮初期的冬瓜可以翻炒，但炆煮至後期時的冬瓜
切忌不停翻動，否則轉軟後的冬瓜會很容易會炒爛啊~[/b][/size][/font]
[font=標楷體][size=14pt][/size][/font][font=標楷體][size=14pt]
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