2009-5-3 20:24
東野冰川
西檸醉香雞
[color=#ff0000]【材料】
[/color][color=blue]雞扒二件
西檸一個
[color=red]【醃料】[/color]
[color=blue]米酒一湯匙
胡椒粉五克
雞粉五克[/color]
[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]粟粉水一湯匙
幼鹽半茶匙
黃糖一茶匙
清水五湯匙[/color]
[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)把雞扒洗淨、拍鬆，放入碗中與醃料拌勻，醃約十五分鍾。
(二)西檸對半切開，留下一片做裝飾，剩下的檸檬擠出汁，待用。
(三)燒熱三杯炸油，每件雞件撲上薄薄的粟粉，落鑊泡油至金黃，取出瀝乾油份，然後切成斜片，擺入盤中。
(四)將炸油倒出，放入調味料煮滾，加入西檸汁拌勻，淋在雞胸脯肉上即可。[/color][/color]