柱侯素羊腩

[color=#ff0000]【材料】
[/color][color=blue]素羊腩六百五十克
白蘿蔔六百五十克
生薑六片
柱候醬二湯匙
南乳一件(搗爛成蓉)
芫茜三棵[/color]

[color=red]【燜羊腩料】[/color]
[color=blue]八角一粒
陳皮四分一個
冰糖六十克
清水二杯[/color]

[color=red]【調未料】[/color]
[color=blue]幼鹽三分一茶匙
黃糖半茶匙
生抽一湯匙半
老抽半湯匙
素蠔油一湯匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
素上湯四杯半[/color]

[color=red]【獻料】[/color]
[color=blue]粟粉一茶匙
清水一湯匙[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue](一)素羊腩原件洗淨，放入沸水內飛水六分鐘，沖洗乾淨。
(二)燒紅鑊落油，爆香生薑三片，落煨素羊腩料，將素羊腩放入，慢火燜素羊腩至腍，取出放涼。
(三)蘿蔔去皮、洗淨、切滾刀塊，落清水內中火燜腍，待用。
(四)燒紅鑊落油，，爆香賸餘薑片，加入南乳及柱候醬，慢火炒透，將素羊腩回鑊，落調味料，上蓋燜二十分鐘至腍。
(五)將蘿蔔件回鑊煮滾，落獻料埋獻，撒上芫茜段兜勻，即成。[/color]